統萬股份有限公司主辦的第八屆龜甲萬盃社會組烹飪大賽已於6月15日圓滿落幕，龜甲萬盃每年均吸引許多優秀的餐廳名廚報名參賽，已成為餐飲界相當具有指標性的廚藝比賽。今年共有24組入圍進入決賽，經過評審熱烈討論後，來自那米哥宴會廣場的劉坤厚、徐玉龍以「海味」、「山珍」、「台灣味」三道料理，呈現多變化和精湛的味道，贏得冠軍殊榮，並帶走十萬元獎金。亞軍為德霖技術學院的李家成、蕭義敏；新都里餐廳的吳明修、林俊名則獲得季軍。

本屆的評審團陣容強大，有來自學界及業界的料理專家─欣葉集團股份有限公司顧問曾秀保、全國技能競賽總裁判長鄭淑子、高雄餐旅大學學務長楊昭景、實踐大學餐飲管理學系主任楊瓊花、弘光科技大學餐旅管理學系老師廖清池。除此之外，主辦單位還特別邀請了日籍超人氣型男主廚MASA(山下勝) 擔任評審，他以日籍廚師的細膩味蕾及多年的專業經驗，爲眾多參賽者的精心作品評分。

今年的指定食材為豆腐，現場可見參賽者透過精練的刀工、選用新鮮食材、搭配龜甲萬的調味，讓原本近乎無色無味的豆腐吸收甘醇醍醐味，展現各型各色創意十足的豆腐料理，均令評審眼睛為之ㄧ亮。本屆冠軍劉坤厚、徐玉龍設計的「台灣味」中，特別講究環保、自然的概念，並大膽運用常被丟棄的鱸魚頭入菜，展現對食材的尊敬；透過料亭和露萃取液的甘甜風味，更增加口味上的層次感。而另ㄧ道「海味」則取用天然海藻混和豆腐，並在上層灑上脆片，讓口感軟中帶脆，別具巧思。「山珍」則以台灣當地當季食材入菜，包含美濃香瓜、宜蘭將軍梨、關廟鳳梨等，希望呈現深入台灣的美味。

統萬公司總經理郭俊盈表示，龜甲萬盃的總獎金為業界最高，且社會組冠軍還可獲得高達10萬元獎金，希望能鼓勵各家料理高手共襄盛舉，一齊推動台灣的美食文化。評審MASA認為，除了基本功之外，掌廚者應該要靈活思考，才能讓料理變的好玩又有創意。做菜是很開心的事，希望參賽者們保持輕鬆愉悅的表情，不要因為比賽而太過緊繃。他謙虛地表示，本次為他第ㄧ次擔任烹飪比賽評審，看到參賽者們運用龜甲萬醬油、料亭和露做出令人意想不到的創意菜，讓身為外國人的他也學到了不少。

自2005年起，統萬公司即開始舉辦龜甲萬盃烹飪料理大賽。統萬秉持著取之於社會，用之於社會的精神，與料理生力軍、料理達人及社會大眾分享三百多年的純釀智慧結晶，並期待往後繼續提供烹飪比賽平台，讓喜愛料理的人有機會一展長才。

品牌 龜甲萬 統萬 烹飪大賽